香煎白鳝片

热量：175.13千卡（100克可食部分）

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香煎白鳝片的热量

每100克可食部分

175.13千卡
热量
16.94克
蛋白质
10.67克
脂肪
2.50克
碳水化合物
0.01克
纤维素

食谱原料 15127

主料：

白鳝 400克

鸡蛋 100克

辅料：

花生油 3克

调料：

大葱 3克

酱油 4克

黄酒 10克

精盐 2克

味精 2克

胡麻油 1克

香煎白鳝片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)175.13

蛋白质(克)16.94

脂肪(克)10.67

碳水化合物(克)2.50

纤维素(克)0.01

嘌呤(毫克)0.39

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)246.29

脂肪酸(克)0.73

饱和脂肪酸(克)0.12

单不饱和脂肪酸(克)0.26

多不饱和脂肪酸(克)0.34

α-亚油酸(克)0.29

亚油酸(克)274.38

α-亚麻酸(克)0.07

亚麻酸(克)67.56

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)44.63

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.96

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)0.11

维生素C(毫克)0.10

维生素D(微克)10.48

维生素E(毫克)4.08

维生素K(微克)2.10

胡萝卜素(微克)0.34

叶酸(微克)5.78

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.29

钙(毫克)44.66

磷(毫克)216.00

钾(毫克)191.01

钠(毫克)294.70

镁(毫克)29.44

铁(毫克)1.63

锌(毫克)1.11

硒(微克)28.42

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.03

碘(微克)5.20

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)202.94

赖氨酸(毫克)164.49

蛋氨酸(毫克)68.82

胱氨酸(毫克)47.58

酪氨酸(毫克)95.58

苏氨酸(毫克)111.93

色氨酸(毫克)42.28

缬氨酸(毫克)136.79

组氨酸(毫克)52.66

异亮氨酸(毫克)122.33

苯丙氨酸(毫克)121.59

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)116.41

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)217.17

香煎白鳝片介绍

1、将白鳝鱼用干淀粉拌匀,使之活动困难，用手捉拿方便，在其头颈部斩一刀（不断）放血，在肛门处横割一刀，接着在颔下开刃取岀腮部，拉出肠脏，用清水冲洗血污，再用干淀粉拌匀，洗净潺液，滤干水分。
2、用直刀法将白鳝横切成厚约0.5 厘米的金钱片（如餾鳝鱼细小，可斜切増大其面积）。把鳝片加入盐、酱油、味精、姜汁酒腌约5分钟，然后加入鸡蛋、葱花、麻油拌匀。
3、猛火烧热炒锅，下油搪匀，下鳝片排放在炒锅里，中火煎至金黄色,反转另一面再煎至熟，烹入绍酒，取起盛放上碟摆齐。