桃仁鸭卷

热量：382.04千卡（100克可食部分）

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桃仁鸭卷的营养成分

每100克可食部分

382.04千卡
热量
11.63克
蛋白质
34.02克
脂肪
8.89克
碳水化合物
1.54克
纤维素

食谱原料 9608

主料：

鸭肉 250克

鸭皮 200克

核桃 100克

鸡蛋清 50克

调料：

精盐 3克

大葱 5克

姜 3克

鸡精 4克

淀粉(玉米) 3克

香油 5克

料酒 5克

桃仁鸭卷营养信息

热量(千卡)382.04

碳水化合物(克)8.89

脂肪(克)34.02

蛋白质(克)11.63

纤维素(克)1.54

维生素A(微克)6.90

维生素C(毫克)0.15

维生素E(毫克)0.55

胡萝卜素(微克)6.07

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)2.17

胆固醇(毫克)52.10

镁(毫克)28.06

钙(毫克)14.72

铁(毫克)2.48

锌(毫克)1.09

铜(毫克)0.28

锰(毫克)0.60

钾(毫克)163.17

磷(毫克)111.18

钠(毫克)353.40

硒(微克)7.69

桃仁鸭卷介绍

1. 将鸡蛋弃黄留清，备用；
2. 鸭肉洗净剁成茸待用；
3. 葱、姜洗净，葱切成末和段，姜切成末和片；
4. 取一器皿放入鸭肉茸，加进葱末、姜末、精盐、料酒、麻油、水淀粉、鸡精、鸡蛋清，拌匀调成鸭肉馅；
5. 鸭皮肉的深处撒入料酒，精盐腌制一会儿；
6. 将绳子放在菜板上，上面铺平纱布，再放入鸭皮肉加入鸭肉馅摊平，码上核桃仁，在核桃仁上面再放入少量肉馅，卷成筒形用纱布包住，再用绳子系紧，在盘中放入葱段、姜片，再放上鸭卷入蒸锅中蒸半小时取出，压扁晾凉，切片摆入盘中即可食用。