Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：839.09千卡（100克可食部分）
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839.09千卡
热量39.27克
蛋白质6.86克
脂肪157.26克
碳水化合物4.14克
纤维素鲜面条 220g（荞麦面 / 鲜面均可）、鲜虾 180g、丝瓜 2 根（约 300g）、小青菜 2 颗、姜片、葱花 调味：盐、少许白胡椒粉、几滴香油，少放或不放生抽
鲜虾去壳、去虾线，冲洗沥干；丝瓜去皮切滚刀块；青菜洗净。
锅中放少量油，姜片爆香，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
同一锅下入丝瓜，中火翻炒至丝瓜微微变软出汁水。
加入 4?5 碗清水，大火烧开，转小火煮 3?4 分钟至丝瓜变通透。
放回炒好的虾仁，煮 1?2 分钟，加盐、白胡椒粉调味。
丝瓜不要久煮，避免煮烂发黑。
另起锅烧水，水开下面条，快熟时放入青菜烫熟，捞出装碗。
浇上丝瓜鲜虾汤，滴香油，撒葱花即可。
实操小技巧
丝瓜去皮后容易氧化发黑，现切现做；
想要汤更清亮，丝瓜不要炒太久；
控糖：选用荞麦面，减少面条分量。
鲜虾：优质动物蛋白，低脂，富含锌、硒、钙、虾青素，易消化。
丝瓜：水分高、热量低；含维生素 C、B 族、钾、膳食纤维；植物黏液有助肠道。
面条：碳水提供能量；杂粮面膳食纤维更高。
青菜：补充维生素、钾，促进矿物质吸收。
整体特点：汤清味鲜，低脂清淡，水分充足，热量偏低。
清淡好消化，肠胃虚弱、夏天胃口差很适合，负担小。
丝瓜高钾低钠，利于身体水钠代谢；水分充足，补水润燥。
优质动物蛋白搭配蔬菜，一餐兼顾蛋白、碳水、蔬菜，营养均衡。
虾过敏禁止食用。
痛风：虾属于高嘌呤，急性期不吃；缓解期少量吃，尽量不喝浓汤。
丝瓜性寒，脾胃虚寒容易腹泻的人不要一次吃太多。
丝瓜选鲜嫩的；老丝瓜纤维粗口感差。
