1.丝瓜去皮切成滚刀块，西红柿切小块，豆腐也切小块，做汤最好用这种软豆腐，口感滑嫩，炖的时间也不需要太久。
2.锅里加入清水，倒入豆腐块和西红柿，不放丝瓜先煮开，主要是把豆腐煮一下。
3.煮开之后放入切好的丝瓜，然后放入一勺油，先放油可以防止丝瓜煮的过程中变黑，可以保持绿色。
4.再次煮开锅，丝瓜煮熟，倒入水淀粉，一勺玉米淀粉加水调匀，放淀粉的目的是，后边放鸡蛋液，可以使蛋花更漂亮，蛋花会都漂在汤的表面。
5.鸡蛋打散，然后倒入锅中，蛋花很漂亮，都漂在上面，做鸡蛋汤的时候提前放一点淀粉就会出这样的效果了。
6.最后放入一勺香油和适量的盐就可以了，丝瓜汤就做好了。
7.三伏天，多给家人喝这汤，清热消暑降火，老少皆宜，比排骨汤还养人
丝瓜豆腐蛋花汤的功效与作用
美白养颜、健脑、散瘀止痛、清热解毒、防癌、高血压、消食
