烧回笼蛋

热量：266.17千卡（100克可食部分）

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烧回笼蛋的营养成分

每100克可食部分

266.17千卡
热量
9.61克
蛋白质
22.58克
脂肪
6.20克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 9344

主料：

鸡蛋 250克

猪肉(肥瘦) 25克

山药 25克

调料：

姜 5克

大葱 5克

精盐 5克

酱油 15克

小麦面粉 5克

淀粉(玉米) 10克

植物油 60克

烧回笼蛋营养信息

热量(千卡)266.17

碳水化合物(克)6.20

脂肪(克)22.58

蛋白质(克)9.61

纤维素(克)0.15

维生素A(微克)146.21

维生素C(毫克)0.57

维生素E(毫克)10.20

胡萝卜素(微克)4.07

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)0.49

胆固醇(毫克)366.05

镁(毫克)16.19

钙(毫克)41.49

铁(毫克)2.36

锌(毫克)0.96

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.14

钾(毫克)141.72

磷(毫克)104.69

钠(毫克)786.00

硒(微克)9.81

烧回笼蛋介绍

1. 将猪肥瘦肉、山药均洗净切成丁；
2. 把姜、葱切成细丝；
3. 鸡蛋一头挖一个0.3厘米大小的圆口，将蛋液倒在碗内，加入精盐2克及肉丁、山药丁打匀调成馅；
4. 将调味好的馅儿分别装在鸡蛋壳内；
5. 将蛋壳口朝上放在盘内，上笼蒸透取出，剥去外皮，一切四棱，放案板上，撒少许面粉拌匀；
6. 锅放在旺火上，添入植物油，七成热时，将蒸熟的鸡蛋棱下锅炸黄，出锅沥油；
7. 锅内剩少许油，将葱、姜丝下入煸炒出香味，加水，放入鸡蛋，酱油和精盐，收汁烧制；
8. 见汁浓时，勾少许湿淀粉，盛在盘内即成。