食谱原料 15613
- 辅料：
-
枸杞子 3克
Make Healthy Living A Habit
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热量：163.97千卡（100克可食部分）
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食材
小米 80g、铁棍山药 150g、清水 1200ml；可少量枸杞（可选）
做法
1. 小米淘洗干净，不要过度揉搓，避免营养流失；山药去皮切滚刀块，去皮建议戴手套，防止黏液刺激手发痒。
2. 锅中加水烧开，下入小米，大火煮开转小火慢熬 25 分钟。
3. 放入山药块，继续小火熬 15?20 分钟，熬至山药软糯、粥变得浓稠绵滑。
4. 喜欢甜口可以少量放枸杞，不建议多加糖。
高压锅版本：全部食材一起放入，上汽后压 12 分钟，自然泄压即可。
营养价值
1. 小米：B 族维生素丰富，含有钾、镁，碳水温和，容易消化，养护肠胃，饱腹感好。
2. 铁棍山药：含黏液蛋白、多糖、淀粉酶，钾元素，膳食纤维；质地温润，帮助脾胃消化。
3. 整道粥清淡低脂，水分充足，好消化吸收，适合早餐、肠胃虚弱时食用。
食用注意
1. 山药黏液含有植物碱，去皮务必戴手套，接触皮肤容易发痒。
2. 山药淀粉含量不低，控糖人群不可无限喝粥，要控制总量，不要熬得过烂（糊化越高升糖越快）。
3. 大便干结便秘严重者，山药不宜大量食用。
4. 对山药过敏人群忌食。
