沙姜

沙姜的营养价值

1. 挥发油（山柰酚、桂皮酸乙酯、龙脑）：沙姜标志性芳香物质，抗氧化、抑菌，刺激胃液分泌，增进食欲。

2. 黄酮、多酚类物质：抗氧化，辅助抗炎。

3. 矿物质：含钾、钙、铁、锰、锌，补充微量元素。

提示：沙姜属于调味品，做菜仅少量添加，营养素摄入量有限，主要价值是芳香活性物质。

沙姜的功效与作用

沙姜（山柰）：辛，温；归胃、脾经。行气温中、开胃消食、理气止痛。适合胃寒怕冷、脘腹冷痛、食欲不振、积食腹胀、寒湿轻微腹泻人群。

食用注意

1. 性温辛散，阴虚火旺、胃热、口腔溃疡、咽喉肿痛、容易上火人群少吃。

2. 胃炎、胃溃疡人群不宜大量食用，挥发油会刺激胃黏膜。

3. 孕妇少量调味无妨，不建议大量单独食用。

4. 对姜科植物过敏者禁食。