乳汁墨鱼

热量：91.22千卡（100克可食部分）

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乳汁墨鱼的营养成分

每100克可食部分

91.22千卡
热量
13.68克
蛋白质
1.50克
脂肪
5.67克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 9888

主料：

墨鱼 750克

辅料：

腐乳汁 15克

调料：

料酒 25克

精盐 5克

白砂糖 20克

姜 10克

腐乳(红) 5克

香油 5克

大葱 10克

乳汁墨鱼营养信息

热量(千卡)91.22

碳水化合物(克)5.67

脂肪(克)1.50

蛋白质(克)13.68

纤维素(克)0.05

维生素A(微克)0.54

维生素C(毫克)0.25

维生素E(毫克)1.77

胡萝卜素(微克)3.25

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.62

胆固醇(毫克)200.59

镁(毫克)35.92

钙(毫克)15.56

铁(毫克)1.02

锌(毫克)1.21

铜(毫克)0.62

锰(毫克)0.15

钾(毫克)360.91

磷(毫克)148.42

钠(毫克)406.03

硒(微克)33.36

乳汁墨鱼介绍

1.墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。
2.锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。
3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。
4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。