软熘鱼丸

热量：167.59千卡（100克可食部分）

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软熘鱼丸的营养成分

每100克可食部分

167.59千卡
热量
11.62克
蛋白质
10.27克
脂肪
7.25克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 11532

主料：

黑鱼 200克

黄瓜 25克

鸡蛋清 25克

淀粉(玉米) 25克

调料：

料酒 25克

精盐 4克

味精 4克

胡椒粉 2克

葱汁 10克

姜汁 10克

香油 10克

猪油(炼) 25克

软熘鱼丸营养信息

热量(千卡)167.59

碳水化合物(克)7.25

脂肪(克)10.27

蛋白质(克)11.62

纤维素(克)0.13

维生素A(微克)17.18

维生素C(毫克)0.62

维生素E(毫克)2.80

胡萝卜素(微克)6.49

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.49

胆固醇(毫克)56.23

镁(毫克)21.43

钙(毫克)89.33

铁(毫克)0.94

锌(毫克)0.48

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.08

钾(毫克)189.12

磷(毫克)132.81

钠(毫克)571.73

硒(微克)14.08

软熘鱼丸介绍

1. 将鲜鱼肉斩成细茸泥；
2. 黄瓜去皮切象眼片；
3. 鱼茸泥加料酒10克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜汁10克、猪大油15克搅匀；
4. 再加入蛋清、淀粉10克、鸡汤25克搅匀上劲；
5. 勺内加鸡汤用小火烧，将调好的鱼茸挤成丸子下入鸡汤中汆熟捞出；
6. 勺内加入鸡汤75克，放入余下料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油烧开；
7. 下入黄瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入鱼丸翻匀，淋入香油出勺。