清汤燕窝

热量：131.68千卡（100克可食部分）

人气：4473人阅读

清汤燕窝的营养成分

每100克可食部分

131.68千卡
热量
10.54克
蛋白质
8.52克
脂肪
3.16克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 10256

主料：

燕窝 20克

母鸡 1500克

金华火腿 50克

调料：

精盐 10克

味精 15克

胡椒粉 2克

料酒 25克

清汤 1500克

清汤燕窝营养信息

热量(千卡)131.68

碳水化合物(克)3.16

脂肪(克)8.52

蛋白质(克)10.54

纤维素(克)—

维生素A(微克)67.11

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.65

胡萝卜素(微克)0.04

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)4.31

胆固醇(毫克)81.33

镁(毫克)8.18

钙(毫克)2.04

铁(毫克)0.66

锌(毫克)0.74

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.02

钾(毫克)138.52

磷(毫克)59.81

钠(毫克)200.91

硒(微克)0.22

清汤燕窝介绍

1. 燕窝用温水泡发，择净毛，用清水漂起；
2. 火腿切成细丝；
3. 把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥；
4. 把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤；
5. 再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下；
6. 鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤；
7. 将燕窝放在碗中加入清汤（能没过燕窝即可），精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软（大火蒸30分钟），取出分成10小碗用。