清炖鳖汤

热量：64.22千卡（100克可食部分）

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清炖鳖汤的营养成分

每100克可食部分

64.22千卡
热量
11.42克
蛋白质
3.22克
脂肪
0.74克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 8761

主料：

甲鱼 500克

辅料：

猪大骨头 500克

调料：

大葱 10克

姜 10克

白砂糖 5克

鸡油 5克

精盐 3克

胡椒粉 2克

饮用水 1500克

清炖鳖汤营养信息

热量(千卡)64.22

碳水化合物(克)0.74

脂肪(克)3.22

蛋白质(克)11.42

纤维素(克)0.02

维生素A(微克)27.57

维生素C(毫克)0.08

维生素E(毫克)0.37

胡萝卜素(微克)0.95

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.66

胆固醇(毫克)19.92

镁(毫克)3.32

钙(毫克)14.09

铁(毫克)0.57

锌(毫克)0.46

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.02

钾(毫克)40.54

磷(毫克)22.89

钠(毫克)65.72

硒(微克)0.01

清炖鳖汤介绍

1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。