牛仔骨

牛仔骨的营养价值

1. 优质动物蛋白：必需氨基酸齐全，易吸收，帮助肌肉修复、增强体力。

2. 血红素铁、锌、维生素 B12：改善缺铁性贫血，维护免疫、神经系统健康。

3. 含有肌氨酸、肉碱，帮助能量代谢；脂肪中含有少量共轭亚油酸。

4. 富含硒元素，抗氧化。

牛仔骨的功效与作用

牛肉：甘，平；归脾、胃经。补脾胃，强筋骨，益气血。适合气血亏虚、体质虚弱、腰膝酸软、神疲乏力、脾胃偏弱人群。

食用注意

1. 脂肪、胆固醇偏高，高血脂、冠心病、脂肪肝人群控制食用量，尽量剔除多余肥肉。

2. 嘌呤中等偏高，痛风急性发作期禁食；缓解期少量食用。

3. 消化弱人群不要一次大量吃，不易消化。

4. 牛肉过敏者禁食；一定要完全做熟。

5. 腌制牛仔骨成品钠会大幅升高，选购生鲜原味更佳。