木耳(干)

别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、木菌、树鸡

热量：265.00千卡（100克可食部分）

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木耳(干)的营养成分

每100克可食部分

265.00千卡
热量
12.10克
蛋白质
1.50克
脂肪
65.60克
碳水化合物
29.90克
纤维素

木耳(干)营养信息

热量(千卡)265.00

碳水化合物(克)65.60

脂肪(克)1.50

蛋白质(克)12.10

纤维素(克)29.90

维生素A(微克)17.00

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)11.34

胡萝卜素(微克)100.00

维生素B1(毫克)0.17

维生素B2(毫克)0.44

维生素B3(毫克)2.50

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)152.00

钙(毫克)247.00

铁(毫克)97.40

锌(毫克)3.18

铜(毫克)0.32

锰(毫克)8.86

钾(毫克)757.00

磷(毫克)292.00

钠(毫克)48.50

硒(微克)3.72

木耳(干)介绍

木耳（学名：Auricularia auricula），又名黑木耳、木菌、树鸡，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌，素有“食物阿司匹林”之称。现代医学则将黑木耳誉为“血管清道夫”，是天然的抗癌食材，也是痛风的食疗佳品疗佳品之一。主要生长在中国，既可野生又可以人工培植。

木耳(干)的营养价值

黑木耳含有碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血。黑木耳所含的胶质可起到清胃、涤肠功能，并可防治动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳有帮助消化纤维类物质的功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解作用，因此，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。研究表明木耳尚有抗辐射、消除自由基形成等功能，具有延缓衰老等作用。