明目银耳

热量：61.98千卡（100克可食部分）

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明目银耳的营养成分

每100克可食部分

61.98千卡
热量
3.38克
蛋白质
4.45克
脂肪
2.53克
碳水化合物
0.90克
纤维素

食谱原料 9316

主料：

干银耳 25克

鹌鹑蛋 200克

调料：

精盐 2克

味精 1克

猪油(炼) 15克

饮用水 600克

明目银耳营养信息

热量(千卡)61.98

碳水化合物(克)2.53

脂肪(克)4.45

蛋白质(克)3.38

纤维素(克)0.90

维生素A(微克)80.67

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.86

胡萝卜素(微克)1.48

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)0.18

胆固醇(毫克)123.84

镁(毫克)4.22

钙(毫克)12.39

铁(毫克)0.88

锌(毫克)0.47

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.02

钾(毫克)79.87

磷(毫克)53.65

钠(毫克)130.67

硒(微克)6.14

明目银耳介绍

1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。