猫王磅蛋糕介绍
1. 取一个10寸中空模，抹油撒粉
2. 低粉混合盐过筛3次
3. 黄油略软化用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。（用手持电动搅拌机高速大概6到8分钟。）
4. 鸡蛋打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。
5. 转低速，加入一半低粉，然后所有鲜奶油，最后剩下的所有低粉。转中高速（第6或7档）搅拌5分钟。面糊会变得非常丝滑。倒入模具，抹平。
6. 放入没有预热过的的烤箱，开烤箱到350F（175C），烤75分钟至牙签插入没有蛋糊带出，中间会鼓起有裂缝。取出后留在模具内30分钟，然后脱模，在烤架上放凉。
膨胀力惊人，高过模具边缘不少，组织非常细密，口感在润滑轻盈以外还略带点“Q"。
