马卡龙

别名：Macaron、少女的酥胸

热量：364.26千卡（100克可食部分）

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马卡龙的营养成分

每100克可食部分

364.26千卡
热量
7.52克
蛋白质
10.04克
脂肪
61.78克
碳水化合物
1.76克
纤维素

食谱原料 8218

马卡龙营养信息

热量(千卡)364.26

碳水化合物(克)61.78

脂肪(克)10.04

蛋白质(克)7.52

纤维素(克)1.76

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)5.74

维生素E(毫克)4.09

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)0.04

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)44.25

钙(毫克)34.56

铁(毫克)1.17

锌(毫克)0.99

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.22

钾(毫克)55.29

磷(毫克)14.40

钠(毫克)19.57

硒(微克)4.99

马卡龙介绍

1.杏仁去皮打成粉，细砂糖取115g打成糖粉。
2.蛋清放在无油无水的干净容器中。细砂糖分3次加入蛋清中，把蛋清打到湿性发泡。
3.纯糖粉与杏仁粉混合，如果要加色素这时可以添加液体香精也色素了，再次把杏仁粉混合物过筛进入蛋白中。
用橡皮刮刀搅拌均匀。
4.把它挤在烘焙部或者硅胶垫上，然后那擀面杖在烤盘底部敲几下，这样可以震出里面的气泡，如果胚子上有小气泡，可以用牙签挑破。
5.放阴凉通风处风干表皮，触碰丝毫不黏手即可。
6.烘焙（略）