卤鸡爪

热量：236.22千卡（100克可食部分）

人气：5515人阅读

卤鸡爪的营养成分

每100克可食部分

236.22千卡
热量
17.24克
蛋白质
11.46克
脂肪
15.56克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 10498

主料：

鸡爪 300克

调料：

黄酒 25克

酱油 35克

白砂糖 50克

大葱 12克

姜 5克

八角 5克

桂皮 1克

卤鸡爪营养信息

热量(千卡)236.22

碳水化合物(克)15.56

脂肪(克)11.46

蛋白质(克)17.24

纤维素(克)0.67

维生素A(微克)26.32

维生素C(毫克)0.52

维生素E(毫克)0.26

胡萝卜素(微克)4.09

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.86

胆固醇(毫克)71.36

镁(毫克)20.49

钙(毫克)36.75

铁(毫克)1.88

锌(毫克)0.78

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.29

钾(毫克)114.26

磷(毫克)73.36

钠(毫克)583.26

硒(微克)7.11

卤鸡爪介绍

1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4. 待水沸时，投入鸡爪；
5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。