苦瓜鸭片

热量：221.40千卡（100克可食部分）

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苦瓜鸭片的营养成分

每100克可食部分

221.40千卡
热量
6.79克
蛋白质
19.26克
脂肪
5.68克
碳水化合物
0.81克
纤维素

食谱原料 8861

主料：

鸭肉 125克

苦瓜 150克

调料：

大蒜 3克

豆豉 10克

大葱 10克

豌豆淀粉 8克

香油 2克

植物油 40克

苦瓜鸭片营养信息

热量(千卡)221.40

碳水化合物(克)5.68

脂肪(克)19.26

蛋白质(克)6.79

纤维素(克)0.81

维生素A(微克)7.66

维生素C(毫克)24.69

维生素E(毫克)7.78

胡萝卜素(微克)45.09

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.70

胆固醇(毫克)33.76

镁(毫克)13.97

钙(毫克)10.54

铁(毫克)1.60

锌(毫克)0.72

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.12

钾(毫克)188.06

磷(毫克)62.30

钠(毫克)27.06

硒(微克)4.60

苦瓜鸭片介绍

1. 苦瓜处理干净后切片；
2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3. 豆豉捣成豆豉泥；
4. 葱洗净切成葱段；
5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；
6. 鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；
7. 烧锅放油，将鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里；
8. 利用锅中余油，把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱段、苦瓜放在锅中炒香；
9. 放入鸭片，用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油调匀为芡；
10. 加上包尾油5克炒匀上碟便成。