Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：621.61千卡（100克可食部分）
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621.61千卡
热量41.25克
蛋白质40.32克
脂肪24.89克
碳水化合物4.22克
纤维素鸡蛋 2 个、火腿 80g、嫩豆腐 200g、西兰花 100g、胡萝卜半根、小葱 1 根、生姜 2 片； 调味：盐少许、白胡椒粉少许、香油少许、生抽半勺。
豆腐切小块，火腿切条或片，胡萝卜切丝，西兰花切小朵。
鸡蛋打散，煎成蛋皮后切条。
锅中放少许油，爆香姜丝和葱白。
加入适量清水，放入豆腐、火腿、胡萝卜，大火煮开。
转小火煮 5 分钟，让汤汁变白变鲜。
放入西兰花和鸡蛋条，继续煮 2–3 分钟。
加少许盐、白胡椒粉、生抽调味。
出锅前淋香油，撒葱花即可。
小贴士
嫩豆腐口感更顺滑，适合家常汤品。
鸡蛋先煎成蛋皮，汤面更整齐。
喜欢更鲜美，可加虾仁或蛤蜊。
鸡蛋：优质蛋白、卵磷脂、维生素 A、维生素 D、B 族维生素。
火腿：蛋白质、脂肪、铁、锌、维生素 B1。
豆腐：植物蛋白、钙、铁、镁、卵磷脂。
西兰花：维生素 C、维生素 K、叶酸、膳食纤维、萝卜硫素。
胡萝卜：胡萝卜素、维生素 A、膳食纤维。
营养全面、蛋白质丰富，适合家常汤品。
鸡蛋：甘平，滋阴润燥、养心安神、补脾养血； 火腿：咸甘温，健脾开胃、生津益血、滋肾填精； 豆腐：甘凉，益气和中、生津润燥、清热解毒、补虚； 西兰花：甘平，补肾填精、健脾和胃、清热润燥、通便； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目、清热解毒、化痰止咳。 搭配：滋阴润燥、养心安神、健脾开胃、益气生津，适合脾胃虚弱、食欲不振、心烦失眠、口干咽燥、气血不足人群。
鸡蛋 / 火腿 / 豆腐过敏人群：禁食。
高血压、肾病、痛风患者适量食用。
感冒发热、湿热内蕴者不宜过量。
儿童、孕妇、老人适量食用火腿。
