烩蟹肉

热量：177.36千卡（100克可食部分）

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烩蟹肉的营养成分

每100克可食部分

177.36千卡
热量
9.77克
蛋白质
12.21克
脂肪
7.59克
碳水化合物
1.05克
纤维素

食谱原料 9587

主料：

蟹肉 150克

玉兰片 25克

猪肉(瘦) 25克

鸡蛋黄 25克

豌豆苗 10克

调料：

猪油(炼) 25克

料酒 10克

精盐 3克

味精 2克

淀粉(玉米) 15克

胡椒粉 1克

烩蟹肉营养信息

热量(千卡)177.36

碳水化合物(克)7.59

脂肪(克)12.21

蛋白质(克)9.77

纤维素(克)1.05

维生素A(微克)59.05

维生素C(毫克)2.39

维生素E(毫克)2.69

胡萝卜素(微克)91.86

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.79

胆固醇(毫克)178.18

镁(毫克)28.77

钙(毫克)136.52

铁(毫克)2.46

锌(毫克)1.75

铜(毫克)0.74

锰(毫克)0.25

钾(毫克)159.09

磷(毫克)125.52

钠(毫克)620.60

硒(微克)3.25

烩蟹肉介绍

1. 将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内，剔下的蟹黄、蟹膏另作它用；
2. 玉兰片洗净，与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀，上屉蒸至凝固而成)分别切成丝；
3. 豌豆苗洗净，消毒；
4. 将锅架在火上，加入鲜汤、熟猪油和盐烧开；
5. 随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝，汤再烧开时，滚上两滚，加盖后烩烧片刻；
6. 调好口味，用湿淀粉勾稀，淋入少许明油，盛在盘中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。