核桃烩北风菌

热量：168.12千卡（100克可食部分）

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核桃烩北风菌的营养成分

每100克可食部分

168.12千卡
热量
5.94克
蛋白质
14.25克
脂肪
5.39克
碳水化合物
2.65克
纤维素

食谱原料 7939

主料：

平菇 500克

核桃(鲜) 250克

辅料：

火腿 50克

蚕豆淀粉 5克

调料：

精盐 5克

味精 1克

猪油(炼) 30克

核桃烩北风菌营养信息

热量(千卡)168.12

碳水化合物(克)5.39

脂肪(克)14.25

蛋白质(克)5.94

纤维素(克)2.65

维生素A(微克)4.89

维生素C(毫克)5.35

维生素E(毫克)13.55

胡萝卜素(微克)5.95

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.77

胆固醇(毫克)10.45

镁(毫克)9.58

钙(毫克)3.61

铁(毫克)0.75

锌(毫克)0.49

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.05

钾(毫克)166.62

磷(毫克)56.66

钠(毫克)310.39

硒(微克)0.82

核桃烩北风菌介绍

1. 北风菌（平菇）削去根部洗净，控去水分；
2. 核桃去壳取核桃仁撕掉细衣；
3. 云腿（火腿）切1 厘米长、0.6 厘米宽的片；
4. 炒锅置火上，注入熟猪油，烧到五成热时，放入鲜核桃仁滑熟；
5. 锅内留油，烧热放入北风菌煸炒后，再放入核桃仁、精盐；
6. 小碗内放入蚕豆水粉，用少许清水调稀下锅勾“玻璃清芡”，淋入熟猪油炒汁，颠锅放入味精即成。