荷花鸡糕汤

热量：154.72千卡（100克可食部分）

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荷花鸡糕汤的营养成分

每100克可食部分

154.72千卡
热量
11.65克
蛋白质
10.53克
脂肪
5.95克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 9414

主料：

鸡胸脯肉 50克

火腿 35克

油菜 30克

鸡蛋清 25克

调料：

精盐 3克

胡椒粉 2克

料酒 5克

鸡精 2克

植物油 5克

淀粉(玉米) 3克

葱汁 3克

姜汁 2克

荷花鸡糕汤营养信息

热量(千卡)154.72

碳水化合物(克)5.95

脂肪(克)10.53

蛋白质(克)11.65

纤维素(克)0.27

维生素A(微克)33.45

维生素C(毫克)6.55

维生素E(毫克)2.24

胡萝卜素(微克)113.45

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)5.30

胆固醇(毫克)50.36

镁(毫克)20.81

钙(毫克)24.09

铁(毫克)1.44

锌(毫克)0.72

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.08

钾(毫克)210.67

磷(毫克)97.37

钠(毫克)1215.08

硒(微克)5.15

荷花鸡糕汤介绍

1. 将鸡脯肉剔净薄膜和筋，用刀背砸成细泥，然后过筛，盛在容器内；
2. 熟火腿切成菱角形小片；
3. 油菜叶一部分切菱角形小片，一部切细丝；
4. 过筛的鸡泥用葱姜水调开，加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅上劲，然后再加蛋清、淀粉和植物油继续搅匀，呈稀糊状；
5. 取凹形花边小铁模子数个，里面均匀抹上一层食用油，然后将制好的稀糊状鸡泥分别装在里面，再用切好的火腿菱形片、菜叶丝在上面摆成荷花图形；
6. 全部制成后，上屉用小火蒸熟，取出后分装在小汤碗内；
7. 清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。