海肚

热量：265.18千卡（100克可食部分）

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海肚的营养成分

每100克可食部分

265.18千卡
热量
13.23克
蛋白质
22.61克
脂肪
2.20克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 7812

主料：

猪肚 750克

猪肉(肥瘦) 1000克

调料：

料酒 25克

五香粉 2克

精盐 10克

香油 25克

酱油 100克

味精 5克

海肚营养信息

热量(千卡)265.18

碳水化合物(克)2.20

脂肪(克)22.61

蛋白质(克)13.23

纤维素(克)0.02

维生素A(微克)10.56

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)1.21

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)3.36

胆固醇(毫克)106.29

镁(毫克)21.34

钙(毫克)11.74

铁(毫克)2.30

锌(毫克)1.89

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.13

钾(毫克)192.17

磷(毫克)143.79

钠(毫克)590.59

硒(微克)11.32

海肚介绍

1. 将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味；
2. 将猪肉切成小方丁，盛入盘内，放精盐、料酒、酱油、味精、五香粉拌匀，腌1 小时；
3. 腌入味的猪肉丁装入猪肚内，用青竹薄篾签穿紧肚口；
4. 炒锅上火，舀入卤汁，放上猪肚煮至熟烂，捞起晾凉；
5. 晾凉后将肚子放在案板上，用一块干净的平板压扁，食用时，切片装盘，淋上香油即可。