腐竹鸡蛋糖水

1、腐竹放入温水中浸泡15至20分钟捞出沥干水分备用；

2、将鹌鹑蛋煮熟去壳备用、鸡蛋打入碗中备用；

3、锅中放入6~7分清水大火煮开；

4、放入浸泡好的腐竹调至小火；

5、待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋倒入其中，放入姜块（如果想要口感绵绸一点的可以边倒入鸡蛋边在锅里搅拌）

6、最后放入一定量的糖（视个人口味）、鹌鹑蛋煮沸，收火。