翡翠燕菜

热量：85.15千卡（100克可食部分）

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翡翠燕菜的营养成分

每100克可食部分

85.15千卡
热量
14.23克
蛋白质
1.84克
脂肪
6.00克
碳水化合物
0.63克
纤维素

食谱原料 10137

主料：

燕窝 25克

鸡胸脯肉 100克

鸡蛋清 50克

菠菜 100克

调料：

食用碱 2克

料酒 5克

味精 3克

姜汁 5克

精盐 2克

翡翠燕菜营养信息

热量(千卡)85.15

碳水化合物(克)6.00

脂肪(克)1.84

蛋白质(克)14.23

纤维素(克)0.63

维生素A(微克)172.26

维生素C(毫克)10.96

维生素E(毫克)0.67

胡萝卜素(微克)1000.00

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)3.94

胆固醇(毫克)28.08

镁(毫克)32.11

钙(毫克)30.26

铁(毫克)1.91

锌(毫克)0.47

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.24

钾(毫克)245.00

磷(毫克)92.76

钠(毫克)412.27

硒(微克)5.14

翡翠燕菜介绍

1. 燕菜涨发洗净；
2. 将净鸡里脊去筋砸成细茸；
3. 绿菜叶挤汁；
4. 鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；
5. 放入蛋清，搅成泥状；
6. 坐勺上火，倒入上等鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；
7. 将勺离火，把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动；
8. 把勺上火，撇去浮沫，调入味精，倒入盖碗内，再将燕菜推入汤内即成。