番茄蛋饼

1.先准备好所需要的食材，将番茄也就是西红柿和辣椒清洗干净，
2.西红柿在上面切一个十字口，放到碗里浇上开水烫一下，然后可以轻松去皮，
3.西红柿去皮后切碎，有点颗粒感就行，不用打成汁，
4.碗里打入一颗生鸡蛋，再把切碎的西红柿也一起放进去，加少许的糖搅散就可以，不需要打发，
5.辣椒切成竖着切，切着辣椒圈，
6.平底锅里放入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊平，如果喜欢厚重一些口感的，可以多放一几个鸡蛋，因为这是给孩子自己做的，所以只用了一个鸡蛋，

7.蛋液稍稍定型后放入辣椒圈，注意全程都要小火哦，待蛋液完全凝固，就可以出锅盛盘了。

小贴士：

1.西红柿不是一定要去皮，只是去皮后口感会更好，这样吃的时候很方便嚼，不然会有皮，特别是孩子是一定会吐出来的。
2.煎的时候全程都要小火，不然鸡蛋下面容易糊哦。