发菜海蚌汤

热量：13.52千卡（100克可食部分）

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发菜海蚌汤的营养成分

每100克可食部分

13.52千卡
热量
2.50克
蛋白质
0.07克
脂肪
0.82克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 8778

主料：

海蚌 300克

发菜(干) 15克

调料：

料酒 15克

精盐 1克

味精 5克

鸡油 5克

饮用水 1000克

发菜海蚌汤营养信息

热量(千卡)13.52

碳水化合物(克)0.82

脂肪(克)0.07

蛋白质(克)2.50

纤维素(克)0.39

维生素A(微克)2.24

维生素C(毫克)0.07

维生素E(毫克)0.34

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.01

胆固醇(毫克)22.60

镁(毫克)11.76

钙(毫克)26.36

铁(毫克)1.63

锌(毫克)0.54

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.06

钾(毫克)38.02

磷(毫克)23.24

钠(毫克)241.29

硒(微克)10.41

发菜海蚌汤介绍

1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；
2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；
3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；
4. 淋入上汤50克稍泡；
5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；
6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；
8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；
9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。