Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：900.56千卡（100克可食部分）
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900.56千卡
热量47.55克
蛋白质12.15克
脂肪153.44克
碳水化合物5.20克
纤维素鲜面条 220g（荞麦面 / 普通鲜面均可）、鲜虾 180g、嫩豆腐 200g、干裙带菜 8?10g、小青菜 2 颗、姜片、葱花 调味：盐、少许白胡椒粉、几滴香油，可不放生抽
鲜虾去壳去虾线，洗净沥干；干裙带菜用清水泡发，挤干多余水分；嫩豆腐切小块；青菜洗净。
锅中放少许油，姜片下锅爆香，放入虾仁翻炒至变色盛出。
锅中加 4?5 碗清水烧开，下入豆腐块，小火煮 3?4 分钟。
放入泡好的裙带菜、炒好的虾仁，煮 2 分钟，加盐、白胡椒粉调味。
裙带菜不要久煮，煮太久会软烂发黏。
另起锅烧水，水开煮面条，面条快熟时下青菜烫熟捞出。
碗中盛入面条、青菜，浇上豆腐鲜虾裙带菜汤，滴香油，撒葱花即可。
实操小提示
嫩豆腐易碎，下锅后不要大力搅动；
干裙带菜泡发膨胀倍数很大，不要放多；
控糖：优先荞麦面，面条减量；
想更鲜：可以加一点点虾皮，盐就要再少放。
鲜虾：优质完全蛋白，低脂肪，富含硒、锌、钙、虾青素，易消化。
嫩豆腐：植物蛋白、钙、镁、大豆异黄酮，脂肪低，质地软好消化。
裙带菜：高膳食纤维、碘、钙、钾、多种矿物质；热量极低；褐藻多糖。
面条：碳水，供给能量；杂粮面增加膳食纤维、B 族维生素。
青菜：维生素 C、钾，促进矿物质吸收。
整碗特点：动植物蛋白搭配，低脂高矿物质，汤清味鲜，负担小。
双蛋白互补：虾动物蛋白 + 豆腐植物蛋白，氨基酸互补，适合老人、孩子、日常调养。
补充钙钾，利于代谢：豆腐、裙带菜、虾仁三重钙源；高钾，帮助身体水钠代谢。
膳食纤维充足：裙带菜、青菜膳食纤维，帮助肠道蠕动，延缓碳水吸收，餐后血糖相对平稳。
清淡易消化：少油少重调味，肠胃不适时也适合作为简餐。
虾过敏禁止食用。
甲亢人群重点：裙带菜碘含量很高，甲亢未控制要少吃或去掉裙带菜；病情稳定少量食用。
痛风：虾属于高嘌呤，急性期不吃；缓解期少量吃，尽量不喝浓汤。
肾功能异常：豆腐 + 虾都是高蛋白，需要控制整份食用量。
裙带菜本身含盐，调味盐要少放。
