冬瓜炖排骨

①薏米筛洗干净；冬瓜去皮后切大块；生姜切成片；大葱斜切成小段备用。

②排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开至煮出血沬，之后用勺小心捞出血沬直到汤洁净无杂物。

③把火转为小火，滴入2滴白醋，然后放入姜片和葱段去肉腥。

④把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调入适量盐即可。