Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：89.24千卡（100克可食部分）
人气：45人阅读
89.24千卡
热量4.83克
蛋白质4.13克
脂肪10.24克
碳水化合物3.53克
纤维素处理食材：冬瓜去皮去瓤，切成 3-4mm 薄片（别太厚，不易煮熟）；虾皮用温水或清水浸泡 2-5 分钟，冲去多余盐分和杂味，沥干。
煸香提鲜（关键）：热锅少油，下姜丝和虾皮，中小火煸炒约 20 秒至出香味（这是汤鲜的关键，把虾皮的鲜味激发出来）。
加水煮冬瓜：倒入开水（500ml 左右），下冬瓜片，大火煮开转中火煮 4-5 分钟，煮至冬瓜边缘半透明。
调味出锅：加少许盐、白胡椒粉调味（盐一定要少，虾皮自带咸味），撒上葱花，滴 1 滴香油即可出锅。
关键技巧：虾皮先煸香再煮汤更鲜；加热水汤汁更浓白；冬瓜煮到半透明口感最好；也可先煎个鸡蛋加开水，汤更浓香。
冬瓜（每 100g）
含水量高达 96% 以上，热量极低（约 12-14 千卡）
富含维生素 C、钾元素、氨基酸、膳食纤维
含丙醇二酸等特殊成分，能抑制糖类转化为脂肪
虾皮（每 100g）
钙含量极高（鲜虾皮约 635mg，约为牛奶的 2 倍），被称为 "含钙之王"
富含优质蛋白质、碘、铁、磷等矿物质
含虾青素（强抗氧化剂）、虾红素
冬瓜
清热解暑：性凉味甘，夏季食用助解暑除烦、生津止渴
利水消肿：含水量高、温和利尿，排出体内多余水分和钠，缓解水肿、减轻心脏负担
辅助减脂控糖：低热量、丙醇二酸抑制糖转脂肪，适合减重人群
补充钾元素：夏季出汗流失钾，冬瓜可补充，避免中暑
中医层面：性寒味甘，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、消暑排毒
虾皮
补钙强骨：钙含量丰富，对儿童发育、中老年预防骨质疏松有益
抗氧化：虾青素清除自由基，抗衰老抗疲劳
补碘补蛋白：适合日常营养补充
