Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：630.13千卡（100克可食部分）
人气：25人阅读
630.13千卡
热量107.74克
蛋白质16.80克
脂肪14.73克
碳水化合物1.82克
纤维素鲽鱼 1 条约 500g、冬菜 30–40g、姜丝、葱丝、红椒丝、葱花 调味：蒸鱼豉油 1 勺、料酒 1 勺、白糖少许、白胡椒粉少许、食用油适量
处理鲽鱼：鲽鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后擦干水分；两面各划 2 刀，方便入味。
冬菜预处理：冬菜用清水冲洗 1–2 次，挤干水分，切碎一点；冬菜本身很咸，不需要再大量加盐。
腌制去腥：鱼身抹少量料酒和白胡椒粉，鱼盘底部铺姜丝，放上鲽鱼，表面铺冬菜碎和少量姜丝。
大火蒸制：水烧开后放入鱼，大火蒸 8–12 分钟；500g 左右的鱼建议先按 8 分钟判断，不足再补蒸 2–3 分钟。
出锅调味：倒掉蒸出的腥水，淋上蒸鱼豉油，放葱丝、红椒丝、葱花；浇一勺热油激出香味即可。
鲽鱼：高蛋白、低脂肪，富含优质蛋白、维生素 D、维生素 B12、硒和碘；肉质细腻，适合老人、小孩及消化偏弱人群。
冬菜：芥菜腌制而成，含一定膳食纤维、矿物质和乳酸菌；但盐分较高，需控制用量。
整体特点：清蒸做法少油，蛋白质丰富，热量相对可控；冬菜增加鲜味，减少对重盐酱料的依赖。
补充优质蛋白：适合身体虚弱、术后恢复、营养不良者辅助调养。
易消化吸收：鲽鱼肉质细嫩，适合食欲差、消化功能较弱人群。
开胃增食：冬菜咸香开胃，适合胃口不佳时少量调味食用。
