Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：86.19千卡（100克可食部分）
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86.19千卡
热量7.11克
蛋白质4.23克
脂肪5.08克
碳水化合物0.48克
纤维素食材：老豆腐 400g、大葱 2 根、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、白糖少许、淀粉、清水、少许盐
1. 豆腐切厚方块；大葱切段，葱白葱绿分开。调碗汁：生抽 + 老抽 + 蚝油 + 少许糖 + 小半碗清水 + 少量淀粉搅匀。
2. 锅中倒油，豆腐下锅，中小火煎至两面金黄定型盛出。
3. 留底油，下入葱白段小火煸炒出葱香，倒入调好的酱汁煮开。
4. 放入煎好的豆腐，小火焖 2?3 分钟，让豆腐吸满酱汁。
5. 大火略微收浓汤汁，放入葱绿段翻炒几下即可出锅。
营养价值
1. 豆腐：优质植物蛋白，富含钙、镁、大豆异黄酮；饱腹感强，有助于补充蛋白质，维护骨骼健康；脂肪含量较低。
2. 大葱：含挥发油、维生素 C、膳食纤维，有助开胃去腥，促进食欲。
3. 整道菜荤素属性为素食，蛋白充足，碳水适中。
食用注意
? 老豆腐比嫩豆腐更适合烧制，不易碎。
? 酱汁含盐偏高，高血压人群生抽、蚝油减量，少放糖。
? 痛风急性期控制豆制品摄入量，缓解期可适量食用。
