1.鸡腿洗干净，去掉鸡腿骨，留下鸡腿肉备用。
2.将鸡腿肉块放入电砂锅中，加料酒和适量清水，鸡腿骨也可以一起放入锅中，汤汁更浓。
3.盖上锅盖，设置炖鸡键，大约炖半个小时左右，鸡腿肉六成熟后加入鸡胸肉，一起炖熟。
4.熟透的鸡肉取出来，稍微放凉后切成大片，摆入碗里。
5.红油倒入碗里，加入芝麻油后、熟白芝麻调匀，拌成红油料汁备用。
6.锅烧热，加油，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出色。
7.加入八角桂皮香叶，炒出香味。
8.将炒好的料放入煮鸡肉的锅中，中火煮20分钟。
9.过滤出渣，留汤放凉。
10.煮鸡的汤汁和调好的红油汁混合成刷串串的底汁备用。
11.将调配好的酱汁淋在鸡块上稍微浸泡至入味就可以食用了。香辣开胃哦。
钵钵鸡的功效与作用
抵抗力、养肾、消食
