冰糖湘白莲

热量：363.01千卡（100克可食部分）

人气：4601人阅读

冰糖湘白莲的营养成分

每100克可食部分

363.01千卡
热量
7.61克
蛋白质
0.88克
脂肪
82.46克
碳水化合物
1.33克
纤维素

食谱原料 10235

主料：

莲子 250克

冰糖 300克

调料：

食用碱 15克

饮用水 0克

冰糖湘白莲营养信息

热量(千卡)363.01

碳水化合物(克)82.46

脂肪(克)0.88

蛋白质(克)7.61

纤维素(克)1.33

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)2.21

维生素E(毫克)1.20

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.86

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)108.14

钙(毫克)55.13

铁(毫克)2.34

锌(毫克)1.34

铜(毫克)0.60

锰(毫克)3.64

钾(毫克)374.87

磷(毫克)243.36

钠(毫克)3.69

硒(微克)1.49

冰糖湘白莲介绍

1.锅内放入冷水烧开，倒入白莲，随下入纯碱烧开，用洗锅的刷把倾斜搓擦(但不能伤莲子)，到莲皮易于推去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗两遍，直到莲皮冲洗净为止，然后放冷水将去皮莲子烧开捞出，装入碗内用开水泡上，使碱味全部吐出，用小竹扦从下部抵出莲心，再用开水冲洗一次，装入碗内，放入开水，上笼蒸发(蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了会不成颗料)。
2.食用时，将一干净锅内放清水1000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水和莲子，烧开后莲子浮在糖水上面，装入汤盅内即成。