白字焖肉

热量：208.40千卡（100克可食部分）

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白字焖肉的营养成分

每100克可食部分

208.40千卡
热量
3.54克
蛋白质
18.60克
脂肪
3.13克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 7305

主料：

猪肉(肋条肉) 400克

辅料：

菠菜 150克

蚕豆淀粉 13克

调料：

小葱 50克

姜 5克

白砂糖 15克

酱油 40克

白酒 50克

江米酒 50克

饮用水 500克

白字焖肉营养信息

热量(千卡)208.40

碳水化合物(克)3.13

脂肪(克)18.60

蛋白质(克)3.54

纤维素(克)0.28

维生素A(微克)66.14

维生素C(毫克)4.61

维生素E(毫克)0.24

胡萝卜素(微克)377.73

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.90

胆固醇(毫克)34.25

镁(毫克)18.31

钙(毫克)15.90

铁(毫克)1.02

锌(毫克)0.69

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.15

钾(毫克)121.41

磷(毫克)43.98

钠(毫克)216.77

硒(微克)1.38

白字焖肉介绍

1. 将猪五花肋肉皮上的余毛刮净，放在沸水锅内煮5 分钟，转入冷水中洗净，切成大小相同的10 块；
2. 取小砂锅一只，用葱白、姜片垫底，肉块放在上面，加入白糖、酱油、白字酒、红糟汁、白汤，加盖，置于小火上焖烧30 分钟至汤汁稠浓；
3. 另取小碗一只，将锅中的猪肉码入碗内，盖上平盘，上蒸笼用旺火蒸1.5 小时至肉酥软；
4. 食前，揭去平盘，把肉扣在深盘内，原汁滗入砂锅，用湿淀粉勾薄芡，浇在肉上；
5. 菠菜焯熟，拌上调料，围在肉的四周即成。