Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：857.25千卡（100克可食部分）
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857.25千卡
热量36.21克
蛋白质15.92克
脂肪146.02克
碳水化合物5.37克
纤维素鲜面条 220g（荞麦面 / 普通鲜面）、白萝卜 300g、鸡蛋 2 个、干虾皮 8?10g、小青菜 2 颗、姜片、葱花 调味：盐、少许白胡椒粉、几滴香油
白萝卜去皮切细丝；鸡蛋打散；青菜洗净；虾皮简单冲洗，去掉多余盐分。
锅中放少量油，倒入蛋液摊成蛋饼，切成小块盛出备用。
锅内补少许油，放姜片、虾皮小火炒出香味，下入白萝卜丝中火翻炒 2?3 分钟。
加入 4?5 碗清水，大火烧开，转中小火煮 6?8 分钟，煮至萝卜丝通透变软，萝卜的清甜释放到汤里。
放入鸡蛋块，加盐、白胡椒粉调味；虾皮自带咸味，盐一定要少放。
另起锅烧水，水开煮面条，面条快熟时放入青菜烫熟，捞入碗中。
浇上白萝卜虾皮鸡蛋汤，滴香油，撒葱花即可。
实操小技巧
白萝卜丝不要切太细，避免煮化；想要汤更清甜，可以多煮一会儿；
虾皮不要大火爆炒，避免发苦；
控糖选择荞麦面，减少面条用量。
白萝卜：水分高、热量低；含维生素 C、钾、芥子油、膳食纤维；促肠道蠕动。
虾皮：钙、磷、硒含量高；蛋白质丰富；钠含量很高。
鸡蛋：优质完全蛋白、卵磷脂、维生素 A、B 族维生素，吸收率高。
面条：碳水供给能量；杂粮面膳食纤维更高。
青菜：补充维生素 C、钾、膳食纤维。
整体特点：汤鲜清甜，低脂，钙含量突出，做法简单快手。
理气助消化：白萝卜中的芥子油，帮助理气消胀，积食、腹胀、胃口不好很适合。
补钙补蛋白：鸡蛋 + 虾皮双重钙源，搭配优质鸡蛋蛋白，适合老人孩子日常简餐。
高钾低钠（除去虾皮的钠），萝卜水分充足，清淡补水。
甲亢人群：虾皮碘含量高，甲亢未控制建议去掉虾皮；病情稳定少量食用。
虾皮钠极高，高血压人群少吃虾皮，整体少放盐。
脾胃虚寒、容易腹泻的人，白萝卜不宜大量吃；可以适当多煮一会儿，减弱寒性。
鸡蛋必须完全煮熟。
痛风：虾皮嘌呤偏高，急性期不吃，缓解期少量。
