手撕蒜蓉茄子

热量：34.13千卡（100克可食部分）

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手撕蒜蓉茄子的营养成分

每100克可食部分

34.13千卡
热量
1.45克
蛋白质
0.11克
脂肪
7.62克
碳水化合物
1.69克
纤维素

食谱原料 14420

主料：

茄子(紫皮、长) 230克

辅料：

大蒜 20克

细香葱 5克

调料：

精盐 3克

白砂糖 2克

香醋 5克

生抽 10克

手撕蒜蓉茄子营养信息

热量(千卡)34.13

碳水化合物(克)7.62

脂肪(克)0.11

蛋白质(克)1.45

纤维素(克)1.69

维生素A(微克)26.85

维生素C(毫克)6.62

维生素E(毫克)0.25

胡萝卜素(微克)161.09

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.62

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)17.19

钙(毫克)51.46

铁(毫克)0.63

锌(毫克)0.36

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.18

钾(毫克)152.70

磷(毫克)35.24

钠(毫克)671.39

硒(微克)0.87

手撕蒜蓉茄子介绍

1.准备好所需要的食材：230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗干净备用；
2.将茄子去蒂，切成8厘米左右的长段儿，5g的香葱切碎，20克大蒜切沫放入小碗备用；
3.将切好的茄子段装盘，蒸锅加入冷水大火烧开，上汽儿后放入茄段儿大火蒸10分钟；
4.茄段儿蒸软之后取出放凉，将冷却后的茄子用手撕成细条，以便更入味儿；
5.将10ml生抽、5ml香醋、3g盐和2g糖放到小碗里调汁儿；
6.将切好的20g蒜沫，5g的葱花，一起放到撕好的茄子上，将调料汁儿搅匀后淋到茄子上，吃时充分搅拌入味儿即可食用。

小贴士：

这道菜简单少油，爽口不腻，茄子选嫩一点儿的长茄子口感更好，也可以根据自己的口味儿加些姜末香菜之类的，味道会更好。