蓑衣萝卜

热量：26.48千卡（100克可食部分）

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蓑衣萝卜的营养成分

每100克可食部分

26.48千卡
热量
1.01克
蛋白质
0.17克
脂肪
7.08克
碳水化合物
2.10克
纤维素

食谱原料 8546

主料：

樱桃萝卜 750克

调料：

香醋 20克

白砂糖 30克

辣椒(红，尖，干) 5克

精盐 10克

蓑衣萝卜营养信息

热量(千卡)26.48

碳水化合物(克)7.08

脂肪(克)0.17

蛋白质(克)1.01

纤维素(克)2.10

维生素A(微克)2.76

维生素C(毫克)12.88

维生素E(毫克)0.05

胡萝卜素(微克)16.56

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.25

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)17.00

钙(毫克)18.55

铁(毫克)0.51

锌(毫克)0.41

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.16

钾(毫克)195.77

磷(毫克)23.29

钠(毫克)562.91

硒(微克)0.40

蓑衣萝卜介绍

1. 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；
2. 然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；
3. 然后拉成蓑衣形待用；
4. 将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；
5. 再冲进冷开水洗净，捏干水分；
6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。