球茎茴香

别名：大利茴香、甜茴香

热量：20.80千卡（100克可食部分）

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球茎茴香的营养成分

每100克可食部分

20.80千卡
热量
1.10克
蛋白质
0.40克
脂肪
3.20克
碳水化合物
0.30克
纤维素

球茎茴香营养信息

热量(千卡)20.80

碳水化合物(克)3.20

脂肪(克)0.40

蛋白质(克)1.10

纤维素(克)0.30

维生素A(微克)1.00

维生素C(毫克)12.40

维生素E(毫克)1.74

胡萝卜素(微克)6.00

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.22

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)31.00

钙(毫克)70.70

铁(毫克)0.90

锌(毫克)0.37

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.14

钾(毫克)654.80

磷(毫克)71.00

钠(毫克)77.20

硒(微克)—

球茎茴香介绍

球茎茴香学名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进北京，却一直未受到人们的重视，近些年我国一些大中型城市和沿海城市为满足涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，都纷纷开始进行引种、栽培。

球茎茴香的营养价值

球茎茴香含有较为全面的营养物质，每百克鲜食部分中含有蛋白质1.1克，脂肪0.4克，糖类3.2克，纤维素0.3克，维生素C 12.4毫克，钾654.8毫克，钙70.7毫克，此外茎叶中还含有90毫克/千克的茴香脑。有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，其主要成份为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋和左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。