茄汁墨鱼花

①墨鱼去板取肉，撕去外皮，洗净，剞花刀，再切成5厘米长，3.5厘米宽的块，入沸水中焯一下捞出；瘦猪肉切大片。

②锅置火上，倒油烧热，下葱段煸香，下猪肉片略炒出油，烹入料酒，加入番茄酱、肉汤炒匀，放入墨鱼花，加精盐，白糖，然后用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。