玫瑰荸荠饼

热量：186.96千卡（100克可食部分）

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玫瑰荸荠饼的营养成分

每100克可食部分

186.96千卡
热量
1.51克
蛋白质
6.21克
脂肪
31.99克
碳水化合物
1.32克
纤维素

食谱原料 10218

主料：

荸荠 1200克

枣（干） 130克

小麦面粉 50克

调料：

猪油(炼) 80克

白砂糖 260克

淀粉(豌豆) 8克

香油 25克

玫瑰荸荠饼营养信息

热量(千卡)186.96

碳水化合物(克)31.99

脂肪(克)6.21

蛋白质(克)1.51

纤维素(克)1.32

维生素A(微克)3.43

维生素C(毫克)5.83

维生素E(毫克)1.89

胡萝卜素(微克)14.43

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.60

胆固醇(毫克)4.24

镁(毫克)12.82

钙(毫克)11.48

铁(毫克)0.73

锌(毫克)0.30

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.13

钾(毫克)254.91

磷(毫克)39.95

钠(毫克)11.39

硒(微克)0.77

玫瑰荸荠饼介绍

1.选用上等小枣，用凉水浸泡，入笼蒸熟，去掉皮和核，捣成枣泥；将枣泥、白糖50克和香油20克放入锅中，用微火炒半小时，待枣泥呈稠糊状时，淋入5克芝麻油搅匀，即制成枣泥馅。
2.荸荠削皮用擂钵磨成泥，倒入罗筛内，稍按干水分，加入适量的面粉拌匀，在手心按扁填入枣泥馅，做成直径3厘米大的丸子30个。
3.将猪油烧到七成沸时，逐个下入荸荠饼丸炸熟，呈金黄色时滗去油；锅内留50克油，放入白糖和玫瑰糖10克，再加入100克水稍焖，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，用铲子按扁成饼，收浓汁后，装入盘内即成。