卤蛋

热量：74.63千卡（100克可食部分）

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卤蛋的营养成分

每100克可食部分

74.63千卡
热量
8.51克
蛋白质
3.91克
脂肪
1.24克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 9093

卤蛋营养信息

热量(千卡)74.63

碳水化合物(克)1.24

脂肪(克)3.91

蛋白质(克)8.51

纤维素(克)—

维生素A(微克)104.00

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.82

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)0.09

胆固醇(毫克)260.00

镁(毫克)4.44

钙(毫克)24.89

铁(毫克)0.89

锌(毫克)0.49

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.02

钾(毫克)68.44

磷(毫克)57.78

钠(毫克)58.44

硒(微克)6.37

卤蛋介绍

1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。
2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳。
3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食。