姜醋猪脚

热量：142.47千卡（100克可食部分）

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姜醋猪脚的营养成分

每100克可食部分

142.47千卡
热量
11.74克
蛋白质
9.05克
脂肪
3.75克
碳水化合物
0.57克
纤维素

食谱原料 11043

姜醋猪脚营养信息

热量(千卡)142.47

碳水化合物(克)3.75

脂肪(克)9.05

蛋白质(克)11.74

纤维素(克)0.57

维生素A(微克)31.79

维生素C(毫克)0.84

维生素E(毫克)0.20

胡萝卜素(微克)35.79

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.19

胆固醇(毫克)142.42

镁(毫克)15.84

钙(毫克)29.95

铁(毫克)2.55

锌(毫克)1.00

铜(毫克)0.09

锰(毫克)1.46

钾(毫克)193.42

磷(毫克)58.11

钠(毫克)128.48

硒(微克)4.73

姜醋猪脚介绍

1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。
2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。
3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。
4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。
5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。
6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。