白云猪手

热量：240.00千卡（100克可食部分）

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白云猪手的营养成分

每100克可食部分

240.00千卡
热量
19.63克
蛋白质
16.36克
脂肪
3.47克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 7270

主料：

猪蹄 1250克

调料：

精盐 40克

白醋 100克

白砂糖 50克

白云猪手营养信息

热量(千卡)240.00

碳水化合物(克)3.47

脂肪(克)16.36

蛋白质(克)19.63

纤维素(克)—

维生素A(微克)2.60

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.01

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.30

胆固醇(毫克)166.67

镁(毫克)4.85

钙(毫克)31.76

铁(毫克)1.16

锌(毫克)1.00

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.02

钾(毫克)48.27

磷(毫克)28.92

钠(毫克)1195.35

硒(微克)5.13

白云猪手介绍

1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。