Make Healthy Living A Habit
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热量：206.00千卡（100克可食部分）
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206.00千卡
热量16.90克
蛋白质12.72克
脂肪1.69克
碳水化合物0.32克
纤维素鲥（拼音：shí）鱼是潮江回济游性鱼类，栖于海洋，每年阴历五、六月间进入长江产卵，到九十月间再回到海中，年年准时无误，故称鲥鱼。鲥鱼性猛，游击迅速，鱼鳞锋快，以此搏击其他鱼类，所以又称它“混江龙”。但又很娇嫩，一离水面，很快死亡，因此鲥鱼难得。其营养丰富，具有很高的药用价值，但是濒临灭绝，被列入中国濒危动物红皮书，1988年被列为国家一级野生保护。而今天，人们难睹鲥鱼美丽的风采。
鲥鱼的脂肪含量高达17%，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处；鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
凡食鲥鱼，不可煎熬，宜以五味同竹笋、荻芽带鳞蒸食为佳。鲥鱼刺小而多，易鲠咽喉，调服砂糖水或山楂汁均可治鲠。
开胃醒脾、行水消肿、益气补虚、清热解毒。有滋体强身之功效，蒸食能补虚劳；煮汤可补脾肺、去水肿、行水气；将鱼蒸出之鱼油，涂于水火烫伤处，疗效较好。
