芋头

别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、水芋、土芝

热量：81.00千卡（100克可食部分）

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芋头的营养成分

每100克可食部分

81.00千卡
热量
2.20克
蛋白质
0.20克
脂肪
18.10克
碳水化合物
1.00克
纤维素

芋头营养信息

热量(千卡)81.00

碳水化合物(克)18.10

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)2.20

纤维素(克)1.00

维生素A(微克)27.00

维生素C(毫克)6.00

维生素E(毫克)0.45

胡萝卜素(微克)160.00

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.70

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)23.00

钙(毫克)36.00

铁(毫克)1.00

锌(毫克)0.49

铜(毫克)0.37

锰(毫克)0.30

钾(毫克)378.00

磷(毫克)55.00

钠(毫克)33.10

硒(微克)1.45

芋头介绍

芋头又称芋艿，是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。芋头原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头的营养价值

芋头含碳水化合物、维生素和微量元素等营养物质。还含皂角甙等多种成分；所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。