芋头

别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、水芋、土芝

热量：81.00千卡（100克可食部分）

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芋头的热量

每100克可食部分

81.00千卡
热量
2.20克
蛋白质
0.20克
脂肪
18.10克
碳水化合物
1.00克
纤维素

芋头营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)81.00

蛋白质(克)2.20

脂肪(克)0.20

碳水化合物(克)18.10

纤维素(克)1.00

嘌呤(毫克)10.10

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)27.00

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.70

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.45

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)160.00

叶酸(微克)31.30

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.80

钙(毫克)36.00

磷(毫克)55.00

钾(毫克)378.00

钠(毫克)33.10

镁(毫克)23.00

铁(毫克)1.00

锌(毫克)0.49

硒(微克)1.45

铜(毫克)0.37

锰(毫克)0.30

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)171.00

赖氨酸(毫克)85.00

蛋氨酸(毫克)19.00

胱氨酸(毫克)39.00

酪氨酸(毫克)97.00

苏氨酸(毫克)92.00

色氨酸(毫克)42.00

缬氨酸(毫克)112.00

组氨酸(毫克)40.00

异亮氨酸(毫克)75.00

苯丙氨酸(毫克)108.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)58.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)205.00

芋头介绍

芋头又称芋艿，是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。芋头原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头的营养价值

芋头含碳水化合物、维生素和微量元素等营养物质。还含皂角甙等多种成分；所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。