茭白

茭白

别名：茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、菰菜、茭耳菜、菰首

热量：26.00千卡（100克可食部分）

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茭白的热量

每100克可食部分

  • 26.00千卡

    热量

  • 1.20克

    蛋白质

  • 0.20克

    脂肪

  • 5.90克

    碳水化合物

  • 1.90克

    纤维素

茭白营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)26.00
蛋白质(克)1.20
脂肪(克)0.20
碳水化合物(克)5.90
纤维素(克)1.90
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)—
饱和脂肪酸(克)—
单不饱和脂肪酸(克)—
多不饱和脂肪酸(克)—
α-亚油酸(克)—
亚油酸(克)—
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)5.00
维生素B1(毫克)0.02
维生素B2(毫克)0.03
维生素B3(毫克)0.50
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)5.00
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.99
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)30.00
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)4.00
磷(毫克)36.00
钾(毫克)209.00
钠(毫克)5.80
镁(毫克)8.00
铁(毫克)0.40
锌(毫克)0.33
硒(微克)0.45
铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.49
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)66.00
赖氨酸(毫克)61.00
蛋氨酸(毫克)—
胱氨酸(毫克)16.00
酪氨酸(毫克)32.00
苏氨酸(毫克)39.00
色氨酸(毫克)16.00
缬氨酸(毫克)49.00
组氨酸(毫克)18.00
异亮氨酸(毫克)39.00
苯丙氨酸(毫克)48.00
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)16.00
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)80.00

茭白介绍

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。

茭白的营养价值

茭白含有多种维生素、微量元素及碳水化合物、膳食纤维等营养成分。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的功效与作用

清热除烦、利尿通便、退黄、下乳。用于热病烦渴引饮，肠燥便秘。

《食物与治病》用鲜茭白60g、旱芹30g，水煎服，主治便秘、心胸烦热。


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