茭白

茭白

别名：茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、菰菜、茭耳菜、菰首

热量：26.00千卡（100克可食部分）

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茭白的营养成分

每100克可食部分

  • 26.00千卡

    热量

  • 1.20克

    蛋白质

  • 0.20克

    脂肪

  • 5.90克

    碳水化合物

  • 1.90克

    纤维素

茭白营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(千卡)26.00
碳水化合物(克)5.90
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)1.20
纤维素(克)1.90
维生素A(微克)5.00
维生素C(毫克)5.00
维生素E(毫克)0.99
胡萝卜素(微克)30.00
维生素B1(毫克)0.02
维生素B2(毫克)0.03
维生素B3(毫克)0.50
胆固醇(毫克)—
镁(毫克)8.00
钙(毫克)4.00
铁(毫克)0.40
锌(毫克)0.33
铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.49
钾(毫克)209.00
磷(毫克)36.00
钠(毫克)5.80
硒(微克)0.45

茭白介绍

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。

茭白的营养价值

茭白含有多种维生素、微量元素及碳水化合物、膳食纤维等营养成分。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的功效与作用

清热除烦、利尿通便、退黄、下乳。用于热病烦渴引饮，肠燥便秘。

《食物与治病》用鲜茭白60g、旱芹30g，水煎服，主治便秘、心胸烦热。


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