蚯蚓

蚯蚓的营养价值

蚯蚓富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高达72%，并含有人体所需的氨基酸、维生素和微量元素。不仅能作动物性饲料及生产药品和化妆品，而且可以供人食用。蚯蚓食品在我国台湾及东南亚、美国和加拿大等国极为畅销。

据测定，蚯蚓的蛋白质含量约占干重的53.5%~65.1%，脂肪含量约为4.4%~17.38%，碳水化合物约为11%~17.4%，水分7.8%~23%。蚯蚓体内还含有丰富的维生素D（约占鲜体重的0.04%~0.073%），以及钙和磷（约占鲜体重的0.124%~0.188%）等矿物质元素。蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分。同时，蚯蚓也是某些寄生虫如线虫和绦虫的中间宿主，如环细线虫和长刺后圆线虫等。

蚯蚓的成分比较复杂．各种蚯蚓均含蚯蚓解热碱（Lumbrifebrine）、蚯蚓素（Lumbritin）、蚯蚓毒素（Terrestro-lumbrolysin）．广地龙含6-羟基嘌呤（Hypoxanthine）、琥珀酸（Succinic acid）及L（+）谷氨酸等．蚯蚓亦含黄嘌呤（Xanthine）、腺嘌呤（Adenine）、鸟嘌呤（Guanine）、胆碱（Choline）、胍（Guanidine）．尚含多种氨基酸,如丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、赖氨酸等．

蚯蚓（Lumbricus spencer）的脂类部分中含硬脂酸、棕榈酸、高度不饱和脂肪酸、磷脂、胆甾醇等．

蚯蚓（Lumbricus terrestris）的黄细胞组织（Chlorogogen tissue）中含碳水化合物、脂类、蛋白质及色素；所含碱性氨基酸有组氨酸、精氨酸、赖氨酸；其黄色素可能是核黄素（Riboflavine）或其相似物质．

蚯蚓的功效与作用

地龙提取液在体外有很好的抗凝作用， 能使血液的凝血时间， 凝血酶时间、凝血酶原时间均显著延长， 并呈明显量效关系；能降低血液黏度，抑制血栓形成．其抗凝机制是， 其对凝血酶-纤维蛋白原反应有直接的抑制作用．地龙尚有促纤溶作用， 能使已形成的血栓溶解．

100%广地龙煎剂对甲型链球菌有微弱的抑菌作用；86%的蚯蚓乙醇及石油醚提取物对人型结核杆菌有一定的抗菌作用；地龙提取液对毛霉和酵母菌有显著的抑制作用．

体外抗阴道毛滴虫试验表明：蚯蚓提取物对阴道毛滴虫有较强的抑制和杀灭作用， 其浓度在0.2%及其以上时效果与灭滴灵相同,但灭滴灵副作用较多， 不易被患者所接受．

地龙的水浸、乙醇或丙醇提取物的水溶成分对兔角膜有麻痹作用．地龙中所含的蚯蚓素， 对犬、猪、牛、猫、兔的红细胞有溶解作用．

中药称地龙，地龙性寒味咸。其味咸，性寒。功能为清热、镇痉、止喘、利尿。主治高热狂躁、惊风抽搐、头痛目赤、喘息痰热、中风、半身不遂等病证。中医治疗前列腺等湿热下注泌尿感染等病中的常用中药，该方是民间古方。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能治秃发。

治小便不通：将蚯蚓捣烂浸水，滤取脓汁半碗服食，即通。治蜘蛛咬伤：用葱一根去掉尖头，将蚯蚓放入叶中，紧捏两头，勿令泄气，频频摇动，即化为水，用来点敷咬伤之处，治疗效果极为好。