酸梅

酸梅的营养价值

梅子中含有一定量的碳水化合物、维生素、微量元素、有机酸等营养物质，其中维生素E和钾含量较高，中老年人适量食用对防治心血管疾病及延缓衰老具有一定的作用。

酸梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸、枸橼酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。

酸梅为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），有助于体内血液酸碱平衡。酸梅还可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，并可滋润喉咙发炎、缓解疼痛。

酸梅的功效与作用

收敛生津，安蛔去虫、止血止泻。用于津伤口渴，各种出血证，久泻久痢。

《鲁府禁方》之梅苏丸，用乌梅肉、白砂糖、薄荷各等份，研末，捣膏为丸，每服一丸，口中噙化，行路备之，解渴极妙。

《朱氏集验方》用乌梅不以多少，煎汤，调百草霜，治咯血。

《肘后方》所载乌梅肉二十个，水一盏煎六分，食前分二服，用治久痢不止。