翅根

翅根的营养价值

1. 优质蛋白、增强体力：蛋白质含量达 17.4g/100g，氨基酸种类齐全且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。美食天下

2. 富含钾、磷、硒等矿物质：钾 205mg、磷 161mg、硒 11μg，参与维持体液平衡、骨骼健康和抗氧化。中国疾病预防控制中心营养与健康所

3. 弥补红肉短板：翅根中钾硫酸氨基酸含量丰富，可弥补牛、猪肉在这方面的不足。美食天下

4. 相对低脂高蛋白（在禽肉内相比）：营养专家范志红指出，翅根的脂肪含量显著低于翅中，与猪肉、翅中相比属于低脂肪高蛋白的选择 —— 熟的一根约一两重，一餐吃 2 个合适。微博

5. 注意热量与脂肪：带皮翅根热量 194kcal/100g、脂肪 11.8g，高于鸡胸肉（约 133kcal）；胆固醇 113mg。减脂或控脂人群建议去皮食用—— 去皮烤制的翅根热量约 155kcal、脂肪降至 5.7g、蛋白质升至 24.2g（USDA 数据）。

翅根的功效与作用

鸡肉性温、味甘，归脾、胃经，传统认为有温中益气、补精填髓的作用。